大根の葉と皮の即席ピクルス

ららこーら @cook_40243200
すぐに食べられる。廃棄部分の葉と茎を使った即席ピクルス。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
大根は冬の時期大活躍の野菜ですが、皮や葉っぱを捨てるのもったいないので。
大根の葉と皮の即席ピクルス
すぐに食べられる。廃棄部分の葉と茎を使った即席ピクルス。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
大根は冬の時期大活躍の野菜ですが、皮や葉っぱを捨てるのもったいないので。
作り方
- 1
大根の皮は食べやすいように切り、葉や茎はみじん切りにする。
- 2
1を沸騰したお湯(分量外)にさっと通す。
- 3
2の水を切り、器にあける。
- 4
塩を適宜ふりかけて、混ぜる。
コツ・ポイント
大根の皮の泥はよく洗って落とし、細かい根も取り除いてください。葉や茎も黄色くなった部分は使わないでください。好みで、醤油を追加してもいいです。
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