手ごね)
バター以外の材料をこねる。バターを入れ再度こねる(③④を参考)オーブンを40度に設定約40分一次発酵させる

・生地は手に付かなくなってからさらに20〜30回こねる
・バターは常温に戻さなくてok
・水は30度ぐらい

・ボールに軽く打ち粉をし、こねて丸めた生地を入れる
・ラップをしオーブンに入れる
・だいたい2倍に膨らんだらok

打ち粉をした台に、生地を取り出し5等分する(約100gずつ)
ややかたく絞った濡れぶきんをかぶせ、ベンチタイム15分

生地を手前から巻いていく。90度回転させ再度巻く。これを4回程繰返し両サイドから手ですくう様に取る

これでほぼ表面がキレイな丸になる。
後は微調整を優しくする。この時高さを出し過ぎると食べにくいバンズに焼き上がるので注意

焼き立てはとても柔らかいので、自然に冷ましてから、カットしてください。
カット後オーブントースターで温めると美味しいです

つくれぽありがとうございます^_^
とても嬉しいです！
個別に返信できないので、ここでお礼申し上げます。