根昆布のおつまみ
ようさんママ @cook_40190411
根昆布の昆布を再利用！
このレシピの生い立ち
根昆布水にしたあとの昆布がもったいなかくて、活用してみましたが、そのままでは固すぎたので、酢水で煮てから味付けしました。
根昆布のおつまみ
根昆布の昆布を再利用！
このレシピの生い立ち
根昆布水にしたあとの昆布がもったいなかくて、活用してみましたが、そのままでは固すぎたので、酢水で煮てから味付けしました。
作り方
- 1
根昆布出しがらを好きな大きさ(細長く)切る。そのまま使いたい場合は煮る時間を長くすれば良いと思います。
- 2
1と◯を鍋に入れて、コトコト煮る(30分くらい)。
- 3
2の昆布をタッパーに入れ、⭐︎に漬ける。⭐︎の水はめんつゆが3倍濃縮のため、入れました。煮汁を入れてもいいです。
- 4
冷蔵庫で半日〜1日寝かせて完成！
コツ・ポイント
根昆布でも業者により固さがかなり違うので、切る際に大きさを変えるといいです。同一業者の根昆布なら同じ大きさでいいと思います。
めんつゆや梅干しの塩分量で味が変わるので、味見して調整して下さい。
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