根昆布のおつまみ

根昆布のおつまみ-レシピのメイン写真

根昆布のおつまみ

ようさんママ @cook_40190411

根昆布の昆布を再利用！
このレシピの生い立ち
根昆布水にしたあとの昆布がもったいなかくて、活用してみましたが、そのままでは固すぎたので、酢水で煮てから味付けしました。

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材料

根昆布水の昆布10枚分

根昆布出しがら 10枚くらい
◯水 300cc
◯酢小さじ1
⭐︎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
⭐︎しょうゆ大さじ1
⭐︎梅干し(塩分量により) 2個〜
⭐︎水大さじ1

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作り方

1

根昆布出しがらを好きな大きさ(細長く)切る。そのまま使いたい場合は煮る時間を長くすれば良いと思います。
2

1と◯を鍋に入れて、コトコト煮る(30分くらい)。
3

2の昆布をタッパーに入れ、⭐︎に漬ける。⭐︎の水はめんつゆが3倍濃縮のため、入れました。煮汁を入れてもいいです。
4

冷蔵庫で半日〜1日寝かせて完成！

コツ・ポイント

根昆布でも業者により固さがかなり違うので、切る際に大きさを変えるといいです。同一業者の根昆布なら同じ大きさでいいと思います。
めんつゆや梅干しの塩分量で味が変わるので、味見して調整して下さい。

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ようさんママ @cook_40190411

2020/02/02 23:56に公開

高1の男の子がいる母です。お弁当作りが始まります。安くてお手軽で美味しい料理レシピが大好きです。クックパッドは我が家の毎日の献立になくてはならない存在です。

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このレシピのキーワード

梅ぼし根昆布

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