春キャベツの和風ロールコンソメ煮

Name: 春キャベツの和風ロールコンソメ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春キャベツ 360g; 鶏ミンチ 300g; 生パン粉 20g; 牛乳 大さじ4; 溶き卵 1/2個; 合わせ味噌 50g; こしょう 少々; 干し椎茸(粗みじん切り) 4枚; 人参(粗みじん切り) 50g; 玉ねぎ(みじん切り) 120g; 木綿豆腐(水を切る) 120g; 水 10カップ; コンソメ 36g; 塩コショウ 少々

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、春キャベツの和風ロールコンソメ煮♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
冷蔵庫にあるお野菜と一緒に煮込むことで、いろんなアレンジができます♪
ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか♪

春キャベツの和風ロールコンソメ煮

ロングライフ @cook_40054313

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材料

春キャベツ 360g
材料A
鶏ミンチ 300g
生パン粉 20g
牛乳大さじ4
溶き卵 1/2個
合わせ味噌 50g
こしょう少々
材料B
干し椎茸(粗みじん切り) 4枚
人参(粗みじん切り) 50g
玉ねぎ(みじん切り) 120g　
木綿豆腐(水を切る) 120g
材料C
水 10カップ
コンソメ 36g
塩コショウ少々

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作り方

1

1. キャベツは巻ける固さまでゆで、冷水にとる。
2

2. キャベツの水気をペーパータオルでしっかり取り、芯の
厚みを取り除いておく。
3

3. ボールにAを入れ、よく練る。
4

4. 更にBを加え、よく練る。
5

5. 4～8等分にして、俵型にしておく。
6

6. 調理台にラップを敷き、2のキャベツをおいて5のタネを巻いていく。
7

7. 鍋に並べて、落し蓋をしてCを加えて、火にかける。
8

8. 沸騰したら火を弱火にして、30～40分煮込む。

コツ・ポイント

キャベツは丸ごと冷凍し、冷水にさらしながら葉を1枚ずつはがすと、ゆでなくてもしんなりとして、巻きやすくなります♪

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つくれぽ

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2020/02/04 06:38に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

コンソメ煮にんじんキャベツ牛乳ほししいたけとりひき肉もめん豆腐玉ねぎ

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