鶏胸肉は縦方向に１～１.５cm幅に切り、切りそろえた片をさらに横に１～１.５cm幅に切りそろえて、長方形に切る。

ボウルにめんつゆ、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。

鶏胸肉も加えてよく混ぜ合わせてしっかり汁気が鶏肉に染みこむまで揉みこむ。

バットに小麦粉を適量ひき、鶏肉の表面がしっかり小麦粉で覆われるようにまぶしつける。余分な小麦粉ははたき落とす。

フライパン(もしくは天ぷら鍋)にサラダ油を入れて中温に熱する。

卵を溶き卵にしたら冷水を注ぎ入れてよく混ぜ合わせる。

さらに薄力粉を加えて、粉っぽさが残るように軽く混ぜて天ぷら衣を作る。

揚げ油が中温になったら小麦粉をつけた鶏胸肉を天ぷら衣にくぐらせ、揚げ油に入れて揚げる。

上下を時々返したりしながらほんのり茶色っぽさがでるまで３分ほど揚げる。

揚げたら油をしっかりきり、ペパータオルなど敷いたバットの上に並べて鶏胸肉の天ぷらを仕上げる。

七味ポン酢たれの材料を混ぜてたれを作る。

皿に盛り食べる時にたれをつけていただく。