柔らか～塩麹を使った味噌チキンカツ♡
まゆ★プーさん @cook_40227386
下味に塩麹を混ぜた味噌だれに鶏胸肉をつけて160～170℃の油でじっくり揚げました。凄く柔らかいです
このレシピの生い立ち
スーパーでお惣菜で買ったチキンカツが柔らかったけど味がイマイチだったので自分で好みの味に仕上げました！
柔らか～塩麹を使った味噌チキンカツ♡
下味に塩麹を混ぜた味噌だれに鶏胸肉をつけて160～170℃の油でじっくり揚げました。凄く柔らかいです
このレシピの生い立ち
スーパーでお惣菜で買ったチキンカツが柔らかったけど味がイマイチだったので自分で好みの味に仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸は観音に開いて厚さを均一にし包丁で叩いて伸ばす。
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- 2
用途に合わせてカットする。写真下は長くして恵方巻き用です。上は一口カツ用
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- 3
●の材料をボールに入れて混ぜる
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- 4
切った肉を3のタレにつける。最低1時間位つける。（半日位推奨）夜漬けて次の日でもいいです。
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- 5
＊のバッター液に4の肉をくぐらせてパン粉を付けて160℃に設定した油で揚げる。
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- 6
普通のカツより色が濃くなりやすいです。低温でじっくり揚げて下さい！
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- 7
付け合わせにキャベツを添えて完成
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- 8
長く切ったカツを使ってチキンみそカツ恵方巻きを作りました。
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- 9
このカツを使って恵方巻きを作りました。良かったらこちらもどうぞ。ID:20457966
コツ・ポイント
鶏胸は開いて厚さを大体均一にして良く叩いて下さい。柔らかが違います。麹みそに漬けるのも時間があれば半日位がいいです。
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