
海鮮ロール寿司
第26回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
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米は寿司用に炊いて塩をふり、寿司酢を混ぜ合わせておく。
「かます」は3枚におろし塩を振り30分位おく。そして酢で2回洗い寿司酢の中につけておく。
キュウリは縦に長く4等分に切る。
ベーコンは、フライパンで焼く。
巻きすの上にサランラップをしいて寿司米をうすく敷きのりをおいてちしゃ、 2 、3 、4 をおいてのりまきのように巻く。
黒ごまをふり、紅しょうがをそえる。
・寿司をまく時、ラップを巻き込まない様に気を付ける。
・寿司のまわりに、ごまの他に、赤・青のでんぶ等かけてもよい。
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