大根、にんじんは厚めのいちょう切り、さといもは、一口大に切り水につけておく。さつま揚げは１㎝幅に切る。

こんにゃくは下茹でしておく。
赤みそ、みりんを混ぜておく。

豚肉を炒め、火が通ったら大根、にんじん、角こんぶ、酒、水を入れて煮る。

ある程度火が通ったら、こんにゃく、さつまあげ、さといもを入れて黒砂糖を入れる。

全体に火が通ったら、２の赤みそとみりんを混ぜたものを加えて煮る。

味を見て、なじんできたら火を止めて器に盛る。