プロ直伝！砂肝にんにく芽のペペロンチーノ

Name: プロ直伝！砂肝にんにく芽のペペロンチーノ
Yield: １人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 20g; にんにく（みじん切り） １片; タカのつめ 1本; 砂肝（食べやすい大きさにカット） 50g; にんにくの芽（食べやすい大きさにカット） 2本; 塩（下味用） 適量; パスタのゆで汁 適量; だし醤油 4回し; パスタ 90g; エクストラバージンオリーブオイル（乳化用） 適量; ブラックペッパー（仕上げ） 適量

カズクックチャンネル @cook_40288158

スーパーなどでリーズナブルに買える砂肝とにんにくの芽を使ったお酒も進んじゃう！ペペロンチーノパスタ！
このレシピの生い立ち
砂肝とにんにくの芽の炒め物が大好きなのでパスタにアレンジしてみようと思いレシピを考えました！(^^)

プロ直伝！砂肝にんにく芽のペペロンチーノ

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材料

１人前

オリーブオイル 20g
にんにく（みじん切り）１片
タカのつめ 1本
砂肝（食べやすい大きさにカット） 50g
にんにくの芽（食べやすい大きさにカット） 2本
塩（下味用）適量
パスタのゆで汁適量
だし醤油 4回し
パスタ 90g
エクストラバージンオリーブオイル（乳化用）適量
ブラックペッパー（仕上げ）適量

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作り方

1

フライパンにオリーブオイル・にんにく・タカのつめ（半分に割り種を取ったもの）を入れ火にかけキツネ色になるまで炒める！
2

にんにくがキツネ色になってきたら砂肝とにんにくの芽を入れ下味の塩を振り火が通るまで炒める！
3

砂肝とにんにくの芽に火が通ったらパスタのゆで汁を入れだし醤油を加える！
4

パスタを表示時間通り茹でる！
5

パスタが茹で上がったら③のソースと混ぜ合わせる！
6

エクストラバージンオリーブオイルを上から垂らしながら混ぜ乳化させる！
7
しっかり乳化したら味のチェックをして美味しければお皿に盛り上から仕上げのブラックペッパーを振り完成！
8

詳しい作り方はYou Tubeで「ズボライタリアン」で検索してもらえると動画で見ることができます♫(^^)

コツ・ポイント

☆砂肝は食べやすい大きさにカットすることで火が通りやすく効率アップ！
☆エクストラバージンオリーブオイルと合わせる際はしっかり乳化させる！
☆仕上げのブラックペッパーで味をシャープにさせる！

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つくれぽ

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2020/02/04 06:42に公開

You Tubeやってます！【ズボライタリアン】で検索してください♫はじめまして！KAZUです！僕は料理の世界に飛び込んで約15年の現役料理人です!ここでは料理を作ったことがない方でも「料理が身近で楽しい！」と思えるようになってほしい！という想いから始めました！基本的に近所のスーパーなどで手に入る食材を使って作れる料理を載せているのでどんどんチャレンジして少しずつレベルアップしていきましょー！✨

このレシピのキーワード

ペペロンチーノパスタにんにくの芽にんにく砂肝

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