かぼちゃサラダ
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】塩を使わずに、レーズン・黒こしょう・パセリで美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン～お塩減らそう編～で実施したメニューです。
【1人分の栄養価】エネルギー:108 kcal、たんぱく質: 1.3 g、脂質：4.7 g、食塩相当量: 0.1 g
かぼちゃサラダ
【管理栄養士レシピ】塩を使わずに、レーズン・黒こしょう・パセリで美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン～お塩減らそう編～で実施したメニューです。
【1人分の栄養価】エネルギー:108 kcal、たんぱく質: 1.3 g、脂質：4.7 g、食塩相当量: 0.1 g
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンを少量のお湯で戻し、大きなものは半分に切る。
-
- 2
かぼちゃは所どころ皮を残し1~2 cm幅に切る。
-
- 3
2を水にくぐらせ、耐熱容器に入れる。少量の水を加えふんわりとラップをかける。
- 4
3を600Wのレンジでかぼちゃが軟らかくなるまで加熱する（4~5分くらい）。
途中で軽く混ぜ、均一に加熱する。 -
- 5
玉ねぎはみじん切りにし水に5分くらいさらす。
-
- 6
5の水気をペーパーでしぼる。
- 7
水気を切った４のかぼちゃをボウルに入れ、1・6・Aを加え、かぼちゃの形が少し残る程度に混ぜる。
-
- 8
器に7を盛り付け、上にパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
野菜や果物に多く含まれるカリウムには、ナトリウムの排泄を促す働きがあります。
つくれぽ
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