ドライフルーツパウンドケーキ
ドライフルーツがたっぷり入っているフルーツケーキです。焼き上がってから1ヶ月くらい熟成させるとしっとりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいフルーツケーキが食べたくて、色々試した結果たどり着きました。ドライフルーツの種類はお好みでアレンジしてください。
ドライフルーツパウンドケーキ
ドライフルーツがたっぷり入っているフルーツケーキです。焼き上がってから1ヶ月くらい熟成させるとしっとりと美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいフルーツケーキが食べたくて、色々試した結果たどり着きました。ドライフルーツの種類はお好みでアレンジしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
型に敷紙を敷いておく。オーブンは190℃に余熱する（焼くときは170℃）
- 2
薄力粉はビニール袋に入れて計量し、袋に空気を入れ口を閉じ上下に振る。空気を入れ替え、これを5回繰り返す。
-
- 3
くるみとドライいちじくは粗く切っておき、ブランデーに漬けたドライフルーツと合わせておく。
- 4
室温で柔らかくもどしたバターをハンドミキサーで混ぜ、なめらかになったら砂糖を２～３回に分けて混ぜる。
-
- 5
卵を1個ずつ割り入れながら更に混ぜる。
- 6
ゴムベラに持ちかえ、薄力粉、ドライフルーツ、くるみ、いちじく、ブランデーを入れ、底からすくい上げ切るように混ぜる
-
- 7
型に生地を流し入れ15㎝くらい上から机に２～３回落とす。190°cで13分、その後170℃で50分焼く。
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- 8
焼きあがったら竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり。今回は2本同時に焼きました。
-
- 9
粗熱が取れたら型から出し、仕上げ用ブランデーを塗り、ラップで2重に包みアルミホイルで更に包む。
- 10
1か月程度冷暗所で熟成させる。（最低でも1週間）
- 11
仕上げ用ブランデーはお好みで塗らなくてもよいです。ラップとホイルに包んで、1週間は冷暗所で寝かせてください。
- 12
1か月くらい寝かせると美味しいです。冷暗所に置けば3か月は持ちますよ。
コツ・ポイント
ドライフルーツはブランデーに1か月以上は漬けておきます。ドライフルーツの種類と量はお好みでどうぞ。今回は材料を2倍にして、一度に2本焼きました。2本焼く時は、焼き時間を5～10分くらい増やします。
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