ＳＤＧｓ 茸と長葱の葉の炒め物
guzavie @cook_40127434
長葱の葉が甘く柔らかく美味しい時期に作ります。葉の中にはゼリーがたっぷり。
このレシピの生い立ち
いつも簡単に作っている茸炒めはそのままが良いと気が付きました。5は失敗例です。
ＳＤＧｓ 茸と長葱の葉の炒め物
長葱の葉が甘く柔らかく美味しい時期に作ります。葉の中にはゼリーがたっぷり。
このレシピの生い立ち
いつも簡単に作っている茸炒めはそのままが良いと気が付きました。5は失敗例です。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱の葉は、2㎝位の斜め切り、椎茸、大黒本しめじは軸に×のナイフを入れて4つに裂きます。舞茸も裂きます。
-
- 2
生木くらげは石突をとり、熱湯で30秒茹でて水にとり、裂きます。
- 3
フライパンにオイルを流して茸を全部入れ、1つまみの塩を振りかけます。嵩が減ってきたら酒をかけて炒め、長葱の葉を入れます。
- 4
鶏ガラスープを振りかけます。仕上げに醤油と胡椒を少し入れてお皿に盛り付けます。
柚子を乗せました。 - 5
これはにんにく、生姜、パクチーを入れました。折角の茸の美味しさが隠れてしまいました。
-
コツ・ポイント
茸は火を入れると小さくなり、調味料が入りやすいので、少な目かと思う位の量の調味料で仕上げます。きのこの美味しさがよくわかります。
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