鍋に水をいれます。
かつおだしを2パック入れて沸かします。

一口大ぎりにした、カボチャと一口ぎりにした、厚揚げとこんにゃくを一種類ずつゆでます

カボチャは、串が通る前に上げます。
厚揚げとこんにゃくは、2分ゆでます。

ゆで上がったら、なべにみりんと酒を入れて火にかけます。
沸騰したら、醤油とさとうとゆで汁を入れます。
ゆで汁は400ミリ

そのなかに茹でた食材を入れて、火にかけます。最初は、強火で沸騰したら弱火で15分。

煮汁がなくなればオッケイ。