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山椒香る れんこんの炊き込みごはん
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山椒香る れんこんの炊き込みごはん-レシピのメイン写真

山椒香る れんこんの炊き込みごはん

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

最後にふりかける山椒の粉がポイント。れんこんだけで作るシンプルな炊き込みごはん。
このレシピの生い立ち
2歳の娘がれんこん好きなのでれんこんのお米料理を模索しました。

最後にふりかける山椒の粉がポイント。れんこんだけで作るシンプルな炊き込みごはん。
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山椒香る れんこんの炊き込みごはん

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

最後にふりかける山椒の粉がポイント。れんこんだけで作るシンプルな炊き込みごはん。
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材料

  • お米
  • お米 2合
  • れんこん 200gほど
  • 出汁 300g
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1弱
  • 山椒の粉 適量
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作り方

  1. 1

    お米を洗って冷蔵庫で2時間以上水に浸す。

  2. 2

    ごはんを炊く直前にれんこんを切る。輪切りはホクホク。縦切りはサクサク。

  3. 3

    ザルでお米の水を切る。釜や鍋に出汁と酒と醤油と塩を入れてからお米を入れる(塩は米を入れる前にできるだけ出汁に溶かす)。

  4. 4

    れんこんをのせて炊飯。蒸らして完成。茶碗によそってから山椒の粉を振りかける。

  5. 5

    縦切りバージョンです。

    • 山椒香る れんこんの炊き込みごはん作り方5写真

コツ・ポイント

仕上げの山椒の粉がポイント。味が締まり、お酒の肴にもなります。切り方を変えて食感の違いも楽しめます。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
2021/11/13 14:53に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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このレシピのキーワード

ご飯 れんこん 酒 山椒 米

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