春先取り☆菜の花のコロッケ
マイスターヨシ @cook_40120710
菜の花の微かなほろ苦さと甘い香りに包まれるコロッケです。お弁当のオカズにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
菜の花を育てているので沢山採れます。
様々な調理法を試しています。
春先取り☆菜の花のコロッケ
菜の花の微かなほろ苦さと甘い香りに包まれるコロッケです。お弁当のオカズにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
菜の花を育てているので沢山採れます。
様々な調理法を試しています。
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- 1
材料を揃えておきます。じゃがいもは茹でて、それ以外の材料は適当な大きさにカットします
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- 2
※バッター液は卵に少しの水と薄力粉をホイッパーで混ぜて作ります。天ぷら液位の濃度にします
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- 3
じゃがいもは茹ったら熱いうちに皮を剥きつぶしていきます。
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- 4
茹で卵は沸騰したお湯に入れＭＳ玉９分
Ｌ玉なら９分４０秒ほど茹でて水にさらしてから殻を剥いて粗目に刻みます -
- 5
つぶしたじゃがいもに茹で卵以外の材料を入れ調味料Ａで味付けします
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- 6
最後に茹で卵を入れて混ぜていきます
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- 7
味は塩コショウで整えて下さい
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- 8
俵型に８～９個分、成型し、軽く薄力粉をまぶします
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- 9
８をバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかり握りこむ感じでつけていきます
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- 10
形を整え、揚げ油の温度を１８０度にします
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- 11
きちんと温度が上がってから揚げていきます。油に入れて直ぐには必要以上に触らないようにします
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- 12
きつね色になったら油をよく切り、引き上げて完成です。
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コツ・ポイント
コロッケはパン粉をつける際にしっかりと！
油はしっかり温度が上がってから揚げて下さい。
菜の花以外では、ほうれん草やクレソンなどでも
大丈夫です。
つくれぽ
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