炒飯 〜鶏肉の旨味と醤油で太る〜
Hachi飯 @cook_40293192
鶏肉が入っていてもいなくても鶏肉の旨味が感じられる焦し醤油味の炒飯です。鶏肉なしでも「鶏肉の旨味が！」と驚かれます。
このレシピの生い立ち
過去にセブンイレブンで売られていた焦がし醤油炒飯からインスピレーションを受けて作ってみました。一時期、夜中に毎日の様に作っていた自信作で、食べ過ぎで太りました。
炒飯 〜鶏肉の旨味と醤油で太る〜
鶏肉が入っていてもいなくても鶏肉の旨味が感じられる焦し醤油味の炒飯です。鶏肉なしでも「鶏肉の旨味が！」と驚かれます。
このレシピの生い立ち
過去にセブンイレブンで売られていた焦がし醤油炒飯からインスピレーションを受けて作ってみました。一時期、夜中に毎日の様に作っていた自信作で、食べ過ぎで太りました。
作り方
- 1
温めかけのフライパンに胡麻油を2回し分かけます。ここに白ごはんを投入します。
- 2
鶏ガラスープの素をそれなりにしっかり振りかけてから、白ごはんと胡麻油をなじませて数分炒めます。
- 3
塩胡椒をしっかり振りかけてから数分炒め、生卵を投入します。1個が良い塩梅ですが2個でも大丈夫です。気分によってお好みで。
- 4
しばらくの間、卵を潰しながら必死になって白ごはん全体へまぶしつつ炒めます。
- 5
ここで、イオン等に売ってある鶏胸肉のパック(プレーン)を細かく刻んだものを投入します。無くても問題ありません。
- 6
鶏胸肉の代わりにチャーシューの細切れでも大丈夫です。ただし、肉は必須ではありません。お好みで。ネギも入れて良いかと。
- 7
しばらく炒め、醤油をフライパンに3回しほど振りかけます。
- 8
必死に炒めます。若干お焦げができてきたら完成です。
- 9
暖かいうちに盛り付けてお召し上がりください。
コツ・ポイント
強火で炒めることと必死で炒める心構えがコツです。ポイントは、鶏ガラスープの素と塩胡椒、醤油です。皆さんもこれで炒飯名人ですね。知らんけど。
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