鶏肉の両面にフォークで、ぶすぶす刺す。肉の厚みが均等になるよう切り込みを入れる。砂糖を少し揉み込みしばらくおく。

肉に片栗粉をまぶす。
調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れ熱したら、皮目から焼く。ひっくり返しながら、蓋をして中までしっかり火を通す。

蓋を取り、カリッと焼き目も付いたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、調味料を入れ、とろみがつくまで絡める。