さつまいもはよく洗って、皮つきのまま５ｍｍ幅に切り、水にしばらくつけてあく抜きする。

りんごは４つ切りにし芯をとって皮をむき、５ｍｍ幅の薄切りにする。

バター１/３量を室温に戻し、鍋（小さめで深さがあるもの）に塗っておく。残りのバターは薄く切っておく。

りんご、さつまいも、砂糖、薄く切ったバターの順に各々１/３量ずつ鍋に敷きつめるように重ねていく。同様にあと２回重ねる。

③に水を加え、落とし蓋と蓋をして中火で煮る。焦がさないように注意しながら、煮立ってきたら弱火にし水分がなくなるまで煮る。

お好みでシナモンパウダーをかける。