玉ねぎはスライス、ネギは小口切りにし、鍋に少量の油をひいて弱火〜中火で炒める。

だいぶしんなりしたら水、コンソメ、塩を入れて煮込む。

スープカップによそった後、とろけるチーズをのせて、ブラックペッパーをふる。あればパセリをパラリとかざる。