この旨さ悪魔級！？韓国風イカの塩辛
フォレストヒル @ryo_foresthill
オーソドックスな日本のイカの塩辛に、韓国風調味料を加えたら…止まらない風味になりました！
このレシピの生い立ち
本来の韓国のイカの塩辛は、わたを入れずにヤンニョムにイカの身を和えたキムチ和えに近い感じですが、日本のわた入りの手作りの塩辛にヤンニョムを加えたら更に美味しいのでは…と作ったところ気にいりましたので掲載しました。
この旨さ悪魔級！？韓国風イカの塩辛
オーソドックスな日本のイカの塩辛に、韓国風調味料を加えたら…止まらない風味になりました！
このレシピの生い立ち
本来の韓国のイカの塩辛は、わたを入れずにヤンニョムにイカの身を和えたキムチ和えに近い感じですが、日本のわた入りの手作りの塩辛にヤンニョムを加えたら更に美味しいのでは…と作ったところ気にいりましたので掲載しました。
作り方
- 1
イカの塩辛に調味料全てを加えて混ぜ合わせる。
-
- 2
※材料で小さじ1〜2と表記してある、みりん、ごま油、粉唐辛子は、まず小さじ1を加えて味を見てから追加するのが良いです。
- 3
※市販の塩辛を使用する場合は、甘みが元から強めですので、みりんの量は少なめに加えて味をみて調整するのが良いと思います。
コツ・ポイント
和えるだけで簡単ですが、ほんの少し酢を加えると味がしまり美味しくなります。
入れ過ぎ防止のため、必ずスプーンで少量注いでから入れてください。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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