この旨さ悪魔級！？韓国風イカの塩辛

Name: この旨さ悪魔級！？韓国風イカの塩辛
Yield: 小さい小鉢に2杯分程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカの塩辛（ ID：20457962 ）又は自家製のイカの塩辛 50g程度; すりニンニク 1/2片分; コチュジャン 小さじ1; 醤油 小さじ1/4; みりん 小さじ1〜2; 酒 小さじ1; ごま油 小さじ1〜2; 粉唐辛子（韓国産かキムチ用の物） 小さじ1〜2; 酢 小さじ1/4; 白ごま（お好みで） 小さじ1程度

フォレストヒル @ryo_foresthill

オーソドックスな日本のイカの塩辛に、韓国風調味料を加えたら…止まらない風味になりました！

このレシピの生い立ち
本来の韓国のイカの塩辛は、わたを入れずにヤンニョムにイカの身を和えたキムチ和えに近い感じですが、日本のわた入りの手作りの塩辛にヤンニョムを加えたら更に美味しいのでは…と作ったところ気にいりましたので掲載しました。

オーソドックスな日本のイカの塩辛に、韓国風調味料を加えたら…止まらない風味になりました！

この旨さ悪魔級！？韓国風イカの塩辛

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材料

小さい小鉢に2杯分程度

イカの塩辛（ ID：20457962 ）又は自家製のイカの塩辛 50g程度
すりニンニク 1/2片分
コチュジャン小さじ1
醤油小さじ1/4
みりん小さじ1〜2
酒小さじ1
ごま油小さじ1〜2
粉唐辛子（韓国産かキムチ用の物）小さじ1〜2
酢小さじ1/4
白ごま（お好みで）小さじ1程度

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作り方

1
イカの塩辛に調味料全てを加えて混ぜ合わせる。
2

※材料で小さじ1〜2と表記してある、みりん、ごま油、粉唐辛子は、まず小さじ1を加えて味を見てから追加するのが良いです。
3

※市販の塩辛を使用する場合は、甘みが元から強めですので、みりんの量は少なめに加えて味をみて調整するのが良いと思います。

コツ・ポイント

和えるだけで簡単ですが、ほんの少し酢を加えると味がしまり美味しくなります。
入れ過ぎ防止のため、必ずスプーンで少量注いでから入れてください。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2021/11/19 14:46に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

塩辛イカにんにくキムチ酒コチュジャン

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