とっておきのポテトサラダ
メカミムラ @cook_40299467
おつまみにもいい、大人のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに粒マスタード入れたら美味かろうと思って適当に作ったら、家族に大ヒット。以来、ご馳走メニューになりました。
とっておきのポテトサラダ
おつまみにもいい、大人のポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに粒マスタード入れたら美味かろうと思って適当に作ったら、家族に大ヒット。以来、ご馳走メニューになりました。
作り方
- 1
ゆで卵を作り、適当な大きさに切っておく。
- 2
タマネギをみじん切りにし、食塩水に10分くらい晒して水気をしっかり絞っておく。
- 3
ベーコンを1cm幅に切り弱火でカリカリに焼く。
- 4
じゃがいもを洗いラップで包んで電子レンジで下茹でし、皮を剥いて大きなボウルに入れて粗く潰す。少し塊を残した方が美味しい。
-
- 5
にんじんを薄いいちょう切りにする。
- 6
お湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、ショートパスタを茹で、規定より2分前に5のにんじんを入れて一緒に茹でザルに上げる。
- 7
★を全て混ぜて4のボウルに加えて混ぜる。
- 8
7にベーコン、タマネギ、ショートパスタ、にんじん、ゆで卵を入れざっくり合える。
- 9
タマネギは加熱していないのでしっかり水に晒した方がいいです。加熱しないシャリっとした食感が欲しいので。
コツ・ポイント
作りやすい分量で作っているので少し多めです。
ショートパスタはマカロニでもいいですが、フジッリやリガトーニなど、表面に筋のあるタイプの方が味がしっかり絡んで美味しい気がします。
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