超簡単！ カニかまとネギの炒飯♪

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

節約の味方、カニかまを使った炒飯です。
このレシピの生い立ち
隠し味にバターを入れるのは母直伝。カニかま以外にベーコン、ハム、ピーマン、コーンなどなど、応用は無限大。カニかまは香り箱みたいな“まるでカニ”系のをつかうとほぐれたときにカニっぽくて良いです♪

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材料

2人分
  1. カニかま 8本
  2. 九条ネギ(または青ネギ) 1本
  3. 冷やご飯 2人分
  4. ごま油 大さじ1
  5. 卵 2個
  6. バター 小さじ1
  7. ナンプラー(または醤油) 小さじ1
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    カニかまを適当にほぐし、ネギは輪切りにする。卵はボウルに入れてしっかり溶いておき、冷やご飯をレンチンしておく。

  2. 2

    中華フライパンにごま油を入れ、強火で熱して煙がたってきたらいったん弱火にする。

  3. 3

    卵を流し入れ、すぐにご飯を上にのせたらお玉のお尻(底)で全体を卵に押しつけてつぶす(卵の海にお米を沈める感じ)。

  4. 4

    中火にしてお玉のお尻とお尻じゃないほうを交互に使い、フライパンをふりながらお米をバラし1分ほど炒める。

  5. 5

    真ん中をあけて、底にバター、ナンプラーを加えてさらに炒める。

  6. 6

    カニかま、ネギを入れて手早く混ぜ、火を止めて塩コショウで味を整える。

  7. 7

    器に盛り付けて完成♪

  8. 8

    お弁当にも！

コツ・ポイント

冷やご飯を使うのと、卵が固まる前にご飯をのせて押しつけながらお米に卵をまとわせるようにするのがパラパラになるコツです。あらかじめ卵をご飯に混ぜるのもいいけど、卵の塊が所々あるほうが美味しく感じます。バターとナンプラーの隠し味がポイント。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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