さつまいもは皮を剥き適当な大きさに切り水にさし、柔らかくなるまで蒸す。

火が通ったらボウルに移し、温かいうちにバターと一緒にマッシャーで潰す。

三温糖と牛乳、バニラエッセンスを加えマッシャーで潰しながら混ぜる。

1回味見!!
ここでお好みの甘さ柔らかさに、三温糖と牛乳を加え調整する。最後に卵白を加え混ぜる。

成形し、卵黄を塗る。
柔らかすぎる時は絞り袋でやると簡単ですよ♪

200℃に余熱したオーブンで20分焼く。