素材一品だけ！とうがんの炊いたん
Ｋえつこ @k_etsuko
とうがんをおだしで炊きました。お揚げを少し入れるとコクが出ます。意外に処理も楽で味も浸み、お安くて良い食材ですよ！
このレシピの生い立ち
お店で提供していた時、とうがんをたくさん下さるお客様がおられて、裏にゴロゴロと巨大なとうがんが転がっていて、来る日も来る日もとうがんを調理していたのを思い出します・・・
素材一品だけ！とうがんの炊いたん
とうがんをおだしで炊きました。お揚げを少し入れるとコクが出ます。意外に処理も楽で味も浸み、お安くて良い食材ですよ！
このレシピの生い立ち
お店で提供していた時、とうがんをたくさん下さるお客様がおられて、裏にゴロゴロと巨大なとうがんが転がっていて、来る日も来る日もとうがんを調理していたのを思い出します・・・
作り方
- 1
とうがんは一口大に切って皮をむき、ひたひたの水とともに鍋に入れ、顆粒和風だしを加えて煮る。
-
- 2
とうがんの色が変わってきたら返し、みりん、うすくちしょうゆ、塩、あればお揚げを切って加えて煮る。
軽く煮詰めて完成。 -
コツ・ポイント
好みでしょうがを加えたりして下さい。
冷やすとドンドン味が浸み、トロンとして美味しいです。
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