作り方
- 1
スペアリブを水洗いし、下茹でを30分する。下茹でしたスペアリブは水洗いし茹で汁はすてる。
- 2
スペアリブを圧力鍋に移し、カツオだし、生姜スライスを加えて火にかける。
圧力がかかって弱火で15分放置。 - 3
圧力がなくなったら蓋をあけ、スペアリブを別鍋に移し、煮汁オタマ3杯、醤油、黒砂糖、酒を加えて煮詰める。
- 4
スペアリブを煮詰めてる間に、煮汁に醤油、塩を適量追加しスープを仕上げる。
- 5
最後に、沖縄そばを湯で、煮詰めたスペアリブ、熱々のスープを注ぎ、紅生姜、ネギをトッピングしたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
あっさりが好きな方には、4番の工程でスープが冷めるとスペアリブの脂が固まり、浮いてるので取り除いてあげるとあっさりしまスープが楽しめます^_^
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
超簡単☆なんちゃって基本の沖縄ソーキそば 超簡単☆なんちゃって基本の沖縄ソーキそば
豚バラ肉とゆでうどんを使ったなんちゃって沖縄ソーキそば♪♪♪鶏ガラスープと鰹だしでさっぱりとしたスープに紅生姜がGOOD
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20458131
