ソーキそば
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
沖縄の郷土料理。
スペアリブを甘辛く煮込んでソーキを作りソーキのゆで汁でスープを作りました♬
このレシピの生い立ち
沖縄旅行で食べたソーキそばが忘れられなくて。
ソーキそば
沖縄の郷土料理。
スペアリブを甘辛く煮込んでソーキを作りソーキのゆで汁でスープを作りました♬
このレシピの生い立ち
沖縄旅行で食べたソーキそばが忘れられなくて。
作り方
- 1
鍋にソーキ肉がひたひたに被るくらいの水を入れて沸騰させる。
沸騰したらソーキ肉を入れて5分茹でる。 - 2
ゆで汁を捨ててソーキ肉は流水で洗う。
- 3
もう一度鍋にひたひたの水・ソーキ・長ネギ・生姜をいれて沸騰したら灰汁を取り、中火で1時間30分茹でる。
※圧力鍋が時短。 - 4
キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
※ソーキ肉は流水で洗う。
※ゆで汁は取っておく。 - 5
鍋にソーキ肉のゆで汁（100ml）を入れてソーキ肉・★を入れて弱火で20分煮込む。
- 6
ソーキ肉に味が染み込み汁気がなくなったら火からおろす。
-
- 7
沖縄そばを表記時間通りに茹でる。
-
- 8
鍋にソーキ肉のゆで汁（400ml）・☆を入れてひと煮立ちさせる。
※☆の量はお好みで。 - 9
丼に沖縄そばを入れてスープを注ぎ、ソーキ肉・トッピングをのせる。
-
似たレシピ
-
超簡単☆なんちゃって基本の沖縄ソーキそば 超簡単☆なんちゃって基本の沖縄ソーキそば
豚バラ肉とゆでうどんを使ったなんちゃって沖縄ソーキそば♪♪♪鶏ガラスープと鰹だしでさっぱりとしたスープに紅生姜がGOOD
-
ソーキそば風のレシピ♪ ソーキそば風のレシピ♪
写真は前日に作ったスペアリブの茹で汁を再利用して豚バラで作りました♪沖縄商品が売ってるお店に行きましたが品切れだったのでちゃんぽん麺で代用
-
-
-
-
-
-
沖縄のソーキそば風稲庭うどん☆ 沖縄のソーキそば風稲庭うどん☆
豚バラ軟骨を作ったついでに稲庭うどんで沖縄のソーキそば風にスープを作って食べます。ウエイパーと軟骨の煮汁で作るスープが美味しい～(๑￫ܫ￩๑) 息子が大好きなうどんです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21996702
