小梅は種を取り、荒みじん切りにしておく。
梅干しに一周切れ込みを入れて、包丁の腹で上から潰すと簡単に種が取れます。

ひじきは乾燥なら水で戻し、しっかり水気を切る。
フライパンを弱火をで熱しひじきを入れ水気がほぼなくなるまで乾煎りする。

混ぜ合わせておいた☆を①に入れ、炒め煮する。
水分があと少し残っているくらいで①とゴマを加え最後まで水分を飛ばす。