かつお菜は真ん中の硬い部分を切り取り3〜4センチ長さに切る。葉はざく切りにする。

油揚げは油抜きして短冊切りにする。椎茸は軸の硬い部分は切り落とし細かく裂く。残りはスライスする。

鍋に醤油以外の調味料、かつお菜の硬い部分、油揚げ、椎茸を入れて2〜3分煮る。

醤油、かつお菜の葉を入れて味が染みるまで弱火でくったりするまで煮る。