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使いやすい塩麹-レシピのメイン写真

使いやすい塩麹

miyoshi
miyoshi @cook_40197433

塩麹10gで塩分1g♪
食材の味付けがわかりやすく、味付けが楽になります☆
このレシピの生い立ち
味付けしやすいように塩麹10gで塩分1gになるように計算して作りました♪

塩麹10gで塩分1g♪
食材の味付けがわかりやすく、味付けが楽になります☆
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味付けしやすいように塩麹10gで塩分1gになるように計算して作りました♪

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miyoshi
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塩麹10gで塩分1g♪
食材の味付けがわかりやすく、味付けが楽になります☆
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味付けしやすいように塩麹10gで塩分1gになるように計算して作りました♪

塩麹10gで塩分1g♪
食材の味付けがわかりやすく、味付けが楽になります☆
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味付けしやすいように塩麹10gで塩分1gになるように計算して作りました♪

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材料

  1. 麹 100g
  2. 塩 30g
  3. 水 170g
  4. ガラス瓶
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作り方

  1. 1

    熱湯もしくはアルコールで消毒した瓶に材料を入れて混ぜる。

    • 使いやすい塩麹作り方1写真
  2. 2

    直射日光を避け1週間（夏は少し短く）1日1回、清潔なマドラー等でかき混ぜる。
    出来上がり後は冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

塩分濃度が一般的なレシピより控えめなので、清潔な瓶、清潔なマドラーで作ること！
お肉100gに対して塩麹10〜15g使うのがおすすめです♪生姜、ニンニク、カレー粉や柚、レモンなどと組み合わせると味のバリエーションがたくさん出来ます！

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miyoshi
miyoshi @cook_40197433
2021/11/12 02:58に公開
いいね、つくれぽ、レシピ検索、ありがとうございます！皆様のHappyのお役に立てたら嬉しいです♪管理栄養士辻通で洋菓子、和菓子修了パン受講中ゼライスフォトコンテスト 2021銅賞国消国産レシピコンテスト最優秀賞雪若丸アイデアおにぎりレシピ優勝
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