蕪ローストカブベーゼソース

Name: 蕪ロースト カブベーゼソース
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビーツ スライス 3枚; 塩 海老、蛸、ハナビラタケ用 小さじ1/2; 白胡椒 小さじ1/3; 海老 12尾〜; 蛸 1パック; ハナビラタケ 1パック; 蕪茎葉 3個分; 塩 茎葉茹で用 小さじ1/2; バター 10g〜; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; レモン汁 小さじ1; 白だし 小さじ2; 塩 ソース用 小さじ1/3; 白胡椒 ソース用 小さじ1/4; カブ 3個

KitchenGP @satoshianzai

蕪丸ごと茎葉も使って、蕪香る一品。
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼならぬカブベーゼソース！
薄赤く煮た海老、蛸、ハナビラタケを添えて！

蕪ローストカブベーゼソース

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材料

6人分

ビーツスライス 3枚
塩海老、蛸、ハナビラタケ用小さじ1/2
白胡椒小さじ1/3
海老 12尾〜
蛸 1パック
ハナビラタケ 1パック
蕪茎葉 3個分
塩茎葉茹で用小さじ1/2
バター 10g〜
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ1
レモン汁小さじ1
白だし小さじ2
塩ソース用小さじ1/3
白胡椒ソース用小さじ1/4
カブ 3個

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作り方

1
ビーツ、塩、白胡椒、水を沸かし、海老、蛸、ハナビラタケを煮る。
2
蕪の茎葉を塩茹でする。
3

茹でた茎葉をブレンダーでスムージーにする。
4
バター、オリーブオイル、3、白ワイン、レモン、白だし、塩、白胡椒を煮詰める。
5
蕪を縦半分に切り、オーブンでローストする。
6
カブベーゼソース、ロースト蕪、海老、蛸、ハナビラタケを盛り付け出来上がり！

コツ・ポイント

ローストした蕪にトーチで焦げをつけるのがポイント。
作り方動画はこちら
https://youtube.com/shorts/DWllsik3t4w?feature=share

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KitchenGP @satoshianzai

2021/11/15 15:57に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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