サクサクふんわり♡わが家の秘伝コロッケ
♡ひでぽん♡ @cook_40296370
冷めてもサクサク中はやわらか♡何もつけなくても超おいしい絶品コロッケです。バッター液で簡単衣付け！今晩のおかずに是非♪
このレシピの生い立ち
ひいばあちゃんから受け継がれてきた作り方を、更に改良したレシピです。揚げたてを台所で味見するのがたまらん〜♡
サクサクふんわり♡わが家の秘伝コロッケ
冷めてもサクサク中はやわらか♡何もつけなくても超おいしい絶品コロッケです。バッター液で簡単衣付け！今晩のおかずに是非♪
このレシピの生い立ち
ひいばあちゃんから受け継がれてきた作り方を、更に改良したレシピです。揚げたてを台所で味見するのがたまらん〜♡
作り方
- 1
下準備。じゃがいもは茹でて潰す。
玉ねぎはみじん切りにする。 -
- 2
フライパンを熱し油をひき、あいびきミンチ→玉ねぎの順で炒める。火が通ったら、塩コショウで味付けする。
-
- 3
潰したじゃがいもに、②とマヨネーズを入れて混ぜる。
-
- 4
☆を混ぜてバッター液を作る。天ぷら粉を水でとくだけ！
-
- 5
楕円型に形成し、バッター液にくぐらせパン粉を付ける。
-
- 6
180℃の油で表面がきつね色になるまで一気に揚げる。油はコロッケが半分浸かるぐらいの少なめでOK！
-
- 7
油を切って盛りつけたら完成！
-
コツ・ポイント
・マヨネーズを入れることでパサっとせず柔らかくフワフワに仕上がります。
・バッター液は小麦粉でも代用できますが、天ぷら粉を使うと冷めてもサクサクです。
・濡らして拭いた菜箸を油に入れると、すぐに泡がシュワシュワ出るぐらいが180℃です。
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