手羽元の圧力鍋で絶品カレー！
スパイスを効かせながら、市販のカレールーを2種類使うと、深みがでるので。ジャガイモを入れないから冷凍もOK！
このレシピの生い立ち
手羽元が安い時に、いつもはトマトソースでトマトカレーにしてしまうけど、圧力で旨味を活かして、ホロホロカレーにしました。カレールーはフォンドボーで味がちゃんとしてるので、スパイスと、ヨーグルトで揉み込む事で、
ルー本来の味にプラスする程度に♬
手羽元の圧力鍋で絶品カレー！
スパイスを効かせながら、市販のカレールーを2種類使うと、深みがでるので。ジャガイモを入れないから冷凍もOK！
このレシピの生い立ち
手羽元が安い時に、いつもはトマトソースでトマトカレーにしてしまうけど、圧力で旨味を活かして、ホロホロカレーにしました。カレールーはフォンドボーで味がちゃんとしてるので、スパイスと、ヨーグルトで揉み込む事で、
ルー本来の味にプラスする程度に♬
作り方
- 1
ボールに、手羽元を☆入れ揉み込み30〜40分。
室温で！ -
- 2
玉ねぎ人参はチョッパーでみじん切りにして、黒酢を入れ圧力鍋にオリーブ油で10分くらいの弱火で焦げないように炒める。
-
- 3
☆に漬けた手羽元を入れて5分程混ぜ炒め、水を入れ圧力で加圧になってから15分程で火を止めて、圧力が下がったら。
-
- 4
手羽元だけを取り出して。
-
- 5
骨からほぐす。
(手袋してほぐすとホロホロ取れます)
熱いので火傷に注意してね。 -
- 6
手羽元を取り出したスープは、こんな風になります。
-
- 7
ほぐした手羽元をスープの中に戻し入れ、更に15分弱火で煮込んだら、火を止めて。
-
- 8
お好みのカレールーを入れ(ルーを刻んで入れると溶けやすいです)
好きなとろみ加減になったら、醤油、ソースを入れ完成♬ -
- 9
今回のルーは
ゴールデンカレールー。2カケ
ディナーカレールー。1箱
で作りました。 -
コツ・ポイント
先にヨーグルトやスパイスを揉み込む事で。
マイルドに仕上がりますよ。
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