里芋の外側など硬い部分は包丁で切っておく。(煮た後で切ってもOK)

鍋に水を入れ、里芋を15分程煮る。

竹串が通るぐらいになったらザルに上げる。

ボウルに水を張り、水の中で里芋を雑巾絞りのようにねじると簡単に皮が剥ける。
左右に引っ張るようにしても良い。

硬い部分が残っていたら包丁で切り落とす。