超簡単 ギーの作り方♡ アーユルヴェーダ
インドのアーユルヴェーダ（生命の科学）では
ギーは消化力を高め、滋養に富み、体を健康に導く万能オイルされています。
このレシピの生い立ち
アメリカではオーガニック・グラスフェッドの無塩バターでもセールで安く買える時があります。
高品質なバターで作っておけば一年中美味しく、美肌と健康にも良いギーが食べられます。
参考
https://youtu.be/asLxQ0q2Z3w
超簡単 ギーの作り方♡ アーユルヴェーダ
インドのアーユルヴェーダ（生命の科学）では
ギーは消化力を高め、滋養に富み、体を健康に導く万能オイルされています。
このレシピの生い立ち
アメリカではオーガニック・グラスフェッドの無塩バターでもセールで安く買える時があります。
高品質なバターで作っておけば一年中美味しく、美肌と健康にも良いギーが食べられます。
参考
https://youtu.be/asLxQ0q2Z3w
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを鍋に入れて弱火にかけて溶かす。焦げ付きにくいステンレス製鍋がおすすめです。
- 2
バターが溶けると、細かい泡が出て水分が蒸発し始めます。(100-110度）ここで中火にします。
- 3
泡が大きくなり始める。中火のまま加熱を続けます。(110-115度）ここでは決してかき混ぜないで下さい。
- 4
大きな泡に小さな泡が混じり、パチパチという音に変化。(120度）ポップコーンを作る時のような音と香りがしてきます^ ^
- 5
さらに加熱して、
泡が細かくなり
灰汁のような浮遊物が出て来るので
スプーンで丁寧に取り除く。 - 6
しばらくすると浮遊物が出て来るのが落ち着き、パチパチという音がなくなります。スプーンで表面だけ掬い鍋底を常に確認。
- 7
底に茶色い沈殿物が見えてきます。そこですぐに火から下ろします。
- 8
すごく良い香りで、液体部分は透明でとても綺麗な黄金色です。
- 9
熱いうちに、保存瓶の上に目の細かい茶漉しとコーヒーフィルター（またはザルと不織布でも可）をのせ、濾します。
- 10
そのまま冷めるまで待って、蓋をして保存します。
-
- 11
※ギーを作る時に加熱が充分でなくても、また加熱し過ぎても全く問題なく食べられますが、保存性・風味・香りなどが落ちます。
- 12
★ギーは無塩バターに含まれる乳糖や不純物を取り除いた純粋なバターなので、乳糖不耐症の人でも消化しやすい油です。
- 13
★インドでは外傷・天然保湿クリーム・鼻の中の乾燥・目薬・唇の保湿など外用としてもギーは古くから人々に愛されています。
- 14
★ギーは常温保存の方が鮮度が保てます。使う時は清潔なスプーンで掬ってね。インドでは100年以上熟成させたギーもあるそう。
-
- 15
作り方全工程を動画にしてみましたo(*⌒―⌒*)o↓
- 16
https://youtube.com/shorts/anKaBvRB_v8?si=BqMQp6B6vDjKoU-L
コツ・ポイント
綺麗な黄金色のギーを作るのに最も重要なのが火加減と時間です。ギーを作っている最中はずっと目を離さないで見ててあげて下さい。（愛情をかけて作ったギーはさらにオージャス・活力素が高まります）もち網の上に小鍋を置いて作ると温度調整しやすいよ。
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