きのこたっぷりシチュー
きのこがたっぷり入ったシチューです。
このレシピの生い立ち
覚え書きに。
作り方
- 1
たまねぎの皮をむき洗う。くし切りにする。
- 2
にんじんの皮をむき洗う。1センチ幅のいちょう切りにする。
- 3
舞茸を適度な大きさに手で割く。エリンギの石づきを切り、長さを半分に切って、適度な大きさに手で割く。
- 4
えのきだけの石づきを切り、2センチの長さに切る。
- 5
ベーコンを1センチ幅に切る。
- 6
鍋にオリーブ油を入れて、中火で温める。1、2を入れて5分くらい炒めて火を止める。
- 7
3、4、水、ローリエを入れて、火をつけて中火にする。沸騰後に中火弱にしてアクをとり15分~20分煮込む。
- 8
火を止めて、ルウを入れて蓋をして10分待つ。
- 9
牛乳を入れて、弱火で時々かき混ぜながら5分煮込んでできあがり。
コツ・ポイント
3種類のきのこを使う。きのこは炒めず、水から煮る。
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