キッシュ
なんてことはない、普通のキッシュのレシピです。
このレシピの生い立ち
偶然うまくできたので、分量忘れないように覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
生地の用意:
冷やしたラード/無塩バターを小さく切って塩を加えた小麦粉に加えてヘラで切るように混ぜる -
- 2
細かいそぼろ状になったら水を少しずつ加えて混ぜる。特にラードはベタつくのでヘラで。
- 3
柔らかくまとまったら冷蔵庫で1時間くらい寝かす(写真は2倍量)
-
- 4
ラップに挟んで麺棒で薄く伸ばして、バターを塗った型に敷き込む(打粉要らず)。上面にラップをくっつけたまま敷くとラク。
- 5
4の型を冷蔵庫に入れておく
オーブンを200℃に余熱 - 6
フライパンでニンニク、玉ねぎの微塵切り、ベーコンを炒め、出てくる脂をペーパーに吸わせて取り除く
- 7
細かく切った野菜を加えてさっと炒め、皿に取り出して粗熱をとっておく
チーズをすりおろす。今回はグリュイエール使用 - 8
●の材料を合わせて混ぜておく。
5の生地を敷いた型を冷蔵庫から出して(ラップを外し)生地にフォークで沢山穴を開ける - 9
7のベーコン&野菜を型に散らすように入れ、チーズの半量を散らし、●のミックスを流し入れ、表面に残りのチーズをかける
- 10
200℃のオーブンに入れて35〜40焼く
-
- 11
今回はズッキーニの花を表面に並べてみました
-
コツ・ポイント
底の生地がしっかり焼けるように、型やオーブンの性格に合わせて焼き時間や温度を調整する。
つくれぽ
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