チャジャンミョン韓国風ジャージャー麺
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
惣菜の牛そぼろに冷凍フライドポテトを合わせテレビ番組で紹介されたレシピを参考にチャジャンミョンを試してみました。
このレシピの生い立ち
テレビ東京「男子ごはん」で紹介されたレシピを参考にしました。ただ、食材と調味料の選択や料理の段取りはオリジナル。チャジャンミョンそのものも、様々なレシピがあるようです。
チャジャンミョン韓国風ジャージャー麺
惣菜の牛そぼろに冷凍フライドポテトを合わせテレビ番組で紹介されたレシピを参考にチャジャンミョンを試してみました。
このレシピの生い立ち
テレビ東京「男子ごはん」で紹介されたレシピを参考にしました。ただ、食材と調味料の選択や料理の段取りはオリジナル。チャジャンミョンそのものも、様々なレシピがあるようです。
作り方
- 1
牛そぼろはそのままフライドポテトは凍ったまま5mmくらいに角切りキュウリとたくあんは千切りにしておく。
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- 2
フライパンに油をひいて中火で熱し牛そぼろを軽く炒める。
-
- 3
2にポテトを加え牛そぼろと馴染ませる。
-
- 4
3によく混ぜた☆を加え味をからませる。
-
- 5
4をサッと炒め全体の味を整え火を消す。汁気が足りなければ顆粒鳥がらダシと湯で伸ばす。
-
- 6
同時進行で中華麺を3分茹で（カセットコンロの出番）水洗いしてヌメリを除く。さらに湯通しして皿に移す。
-
- 7
6に5をかけキュウリを乗せたくあんを散らせばできあがり。食べるときには混ぜこぜにしてどーぞ。
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コツ・ポイント
1では、フライドポテトを5mmほどの角切りにする過程でほぼ自然解凍されます。4で合わせる☆の分量は、惣菜の牛そぼろの味つけにより異なるので好みに合わせ調整してください。6では、麺の仕上げで湯切りしすぎない方が具材とからまりやすくなります。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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