香り高い爽やかな柚子胡椒ドレッシング
baikinharu @cook_40243243
柚子胡椒の爽やかな風味を味わえるドレッシング！
サラダは勿論カルパチョにも！ブリなどの油がのった魚がスルッと食べれます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒をたくさんいただいてしまった、、腐らせないためにも活用しようではないか！という感じで出来た逸品です。
普通に柚子胡椒を使うよりも塩辛さが無いので柚子胡椒で使う物は殆ど合いますよ！
香り高い爽やかな柚子胡椒ドレッシング
柚子胡椒の爽やかな風味を味わえるドレッシング！
サラダは勿論カルパチョにも！ブリなどの油がのった魚がスルッと食べれます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒をたくさんいただいてしまった、、腐らせないためにも活用しようではないか！という感じで出来た逸品です。
普通に柚子胡椒を使うよりも塩辛さが無いので柚子胡椒で使う物は殆ど合いますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
柚子胡椒、ポン酢、かんたん酢を計量し、鍋へ。
水は蒸発分をとして適量に - 2
弱火で火にかける。させないこと
火にかける目的は柚子胡椒の固まりを潰すこと -
- 3
ヘラで押しつぶすようにする。
固まりがあると味のムラつきが出てきます。嫌でしょ、塩辛いのが急にしたら - 4
ある程度潰したら火を止める。
加熱したのは日持ち効果と潰しやすくするため -
- 5
冷まします大体60℃くらいまで。
冷まさずに容器に入れると変形します。実体験です、、 - 6
半分ほど容器に入れたらシェイク！
まだ粒でいる柚子胡椒を溶かし潰します - 7
最後にオリーブオイルを入れて完成
私は液体:オイル=6:4が好みですが、それだと塩辛いならオイルを足して下さい -
コツ・ポイント
とにかく柚子胡椒を潰すこと。固まりでいると入れにくい、出にくい、塩辛いの3拍子が揃うんで！！
柚子の果汁を入れてもアリです！より柚子の爽やかさが出ます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20460149
