芋度高め★オイルでさつまいもマフィン
●ゆゆゆ● @cook_40041432
芋を感じられる芋芋しいマフィンを、オイルで美味しくできたので覚書。
バター風味が欲しい場合はバタートッピングで～。
このレシピの生い立ち
かぼちゃマフィン ID: 21563703 をさつまいもで作ったら、芋度が弱い・・・！
多いきって粉を半分にし、いろいろと調整して芋芋しいマフィンができました。
かぼちゃでもできます♪
芋度高め★オイルでさつまいもマフィン
芋を感じられる芋芋しいマフィンを、オイルで美味しくできたので覚書。
バター風味が欲しい場合はバタートッピングで～。
このレシピの生い立ち
かぼちゃマフィン ID: 21563703 をさつまいもで作ったら、芋度が弱い・・・！
多いきって粉を半分にし、いろいろと調整して芋芋しいマフィンができました。
かぼちゃでもできます♪
作り方
- 1
さつまいもはレンジや蒸し器で柔らかくなるまで加熱し、皮をむいてマッシュ。
砂糖を混ぜておく。 - 2
ボウルに卵をほぐし、サラダ油を入れて、泡立て器でしっかり乳化するまで混ぜ合わせる。
①の芋も入れてさらに混ぜる。 - 3
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいあわせて入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
練りすぎないように注意。 - 4
グラシンやオイルを塗ったマフィン型に入れ、180℃25分程度焼く。
串刺しをさして焼けていればOK。 - 5
★トッピング★
生地が熱いうちに、溶かしバターを刷毛でたっぷり塗る。
グラニュー糖をまぶすと甘さもプラスされて◎ - 6
※生地はトッピング前提で甘さ控えめにしてあります。
- 7
かぼちゃでもできますよ〜！
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コツ・ポイント
ほくほくとしたさつまいもを使用しています。水っぽいものは向きません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20460177
