ホクホク♪かぼちゃスープ
これからの寒い時期に!
ホクホクであったまるかぼちゃスープはいかがですか??
このレシピの生い立ち
飲みたかったので!
作り方
- 1
かぼちゃをラップで包んでレンジでチン(約5分)
切りやすい柔らかさになったら、1口大にして潰す。 - 2
玉ねぎ→くし切り
鶏もも肉→小さめ1口サイズ
ほうれん草→4cmぐらい
ホタテ→半分(そのままでも) - 3
オリーブオイル(分量外)で玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。
鶏もも肉に焼き目がついたら、ほかの具もいれて炒める。 - 4
【3】に豆乳をいれて、煮込む。オレンジ色になって、具材に火が通ったらコンソメを入れ、味を整える。
- 5
お皿に移して、ブラックペッパーをお好みでかけたら完成!
コツ・ポイント
かぼちゃは切るときに皮と中身を分けて、中身だけ濾すとなめらかになります。逆にゴロゴロがお好みな方は1口大に切った後潰さずに煮込む時に木べらで軽く崩せばいいかと!
もちろん豆乳は牛乳でも構いません。
仕上げにバターなど入れてもd( ̄  ̄)
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