鶏胸肉のスジ切りをし、適宜厚みを整える。。

30〜60分ほど冷蔵庫で漬ける

熱したフライパンに油を大さじ1引き、鶏胸肉を皮から焼く。蓋をして皮に焦げ目がつくまで焼く。

皮に焦げ目がついたら、ひっくり返す。

身に火が通るまで弱火で焼く。

中まで十分火が通ったら、まな板に出しカットする。