ホタテを使ったシチューです。ルーではなくホワイトソースを使う事で、白さが強調されています。
このレシピの生い立ち
ホタテが旬の時期につくった事と、2021年が10年に一度の「白」がテーマの年である事から、つくろうと思いました。
以前つくった、鶏肉とチーズを使った「ホワイトホワイトシチュー・1」がルウ使用の為、それよりも白いモノを、と思いつきました。