牛肉に小麦粉をふり、よく混ぜる。6等分(目安)にし、手で一口大の大きさにしっかりと丸める。

人参、じゃがいも、ブロッコリーは食べ易い大きさに切っておく。電子レンジで火が通るまで加熱する。

フライパンに●を入れて火にかけ、香りが立ってきたら①を入れる。中火でコロコロと転がしながら焼く。

全体に焼き色が付いたら、少し肉を寄せ、玉ねぎを空いたスペースでしんなりとするまで炒める。

赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。水を加えて中火で7～8分程煮る。アクが出てきたら、取り除く。

⑤にデミグラスソースを加え、さらに10分程煮込む。最後に、◯で味を調える。

お皿に盛り付け、②を添える。お好みでパセリと生クリームをかければ完成。