さつま芋とバナナのヘルシーパウンドケーキ
さつまいもと熟れたバナナのずっしりパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
ずっしりしたパウンドケーキが食べたい
砂糖はできれば使わず、自然の甘さで。それとグルテンフリーがいいよね。
さつま芋とバナナのヘルシーパウンドケーキ
さつまいもと熟れたバナナのずっしりパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
ずっしりしたパウンドケーキが食べたい
砂糖はできれば使わず、自然の甘さで。それとグルテンフリーがいいよね。
作り方
- 1
【後々やること】
✔︎バターを溶かす
✔︎オートミールをざっとブレンダーにかける
✔︎クッキングシートを型にセットする - 2
さつまいもの皮を剥き、賽の目くらいのコロコロにカットして5分程水にさらす。
(待ってる間に5のBをつくってるとgood) - 3
水を切り、耐熱のボウルでラップをかけて600wの電子レンジに4〜5分かける。つまようじがすんなり入るくらいならok
- 4
生地にそのまま入れる*さつまいも40gくらい(お好み)を避けて、残りをマッシャーで潰し、牛乳を混ぜおく。(A)
- 5
別の大きめのボウルでバナナを潰し、(結構ぐちゃぐちゃにしてok)卵、塩、バター、入れる人はハチミツを混ぜ合わせる(B)
- 6
BのボウルにAを混ぜ合わせる。
- 7
そのボウルに、ブレンダーでざっと細かくしたオートミール、米粉、ベーキングパウダー、(ごま)を混ぜ合わせる。
- 8
4で避けておいた*さつまいも40gを混ぜる。
- 9
オーブンを180°余熱あり 40〜45分でセット
- 10
クッキングシートにオイルを塗って、生地を静かに流し込む。
- 11
空気を抜くため、タオルを敷いたテーブルの上でトントンしまくる。
心配なのでかなりやる。オーブンがセットできても慌てない。 - 12
180°余熱ありのオーブンで45分焼く。
※さつまいもやバナナが少なめであれば分数減らして様子見ながらでも◯ - 13
竹串を奥まで刺してみて生感がなければok。
しっかり焼けていた方がいいので、心配であれば5.6分ずつ足しても◯ - 14
6時間くらい放置して、冷ましてからカットするのが◎
コツ・ポイント
✔︎米粉とオートミールは合計100gになれば対比を調節してもいいかと!
✔︎個人的に、黒ごまはアクセントになるので入れるのを薦めます。最後、型に入れたあと半分だけに混ぜ入れても◯ 空気抜くの忘れずに!
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