ヨーグルトを水切りします。
塩1つまみ入れると水切りが早くなります。

クッキーを砕きます。
私たちはマリーを使っています。

ジップロックにクッキーを入れて、綿棒で砕きます。細かく砕くと崩れにくくなります。

砕いたら溶かしバターと牛乳を入れ馴染ませます。

砕いたクッキーを型に敷きつめます。底が平らなものや手で押し付けると更に崩れにくくなります。冷蔵庫で冷やしておきます。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れラップをし、700Wで15秒加熱。様子を見ながらひっくりかえして再び加熱します。

6に砂糖をいれクリーム状になるまで混ぜます。

7に水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁をいれてよく混ぜます。(生クリームをゼラチン用に少し取り分けておきます。)

ゼラチンを水でふやかし生クリームをいれ沸騰寸前まで電子レンジで溶かします。

ゼラチンの粗熱が取れたらクリームチーズとよく混ぜ、1度こします。

こしたら、型に流し込みラップをして2時間以上冷蔵庫で冷やし固めます。

バタフライピーの花からお湯で色を抜きます。（好きな色になるまでバタフライピーを加えてください）私達は8個使っています。

鍋に移して火をかけてアガーを入れます。

強火で沸騰したら弱火にして混ぜながら2分加熱します。

ガムシロップで味付けをします。私たちは3個使っていますがお好みの量で入れてください。

出来上がったゼリー液をチーズケーキの型に流し入れます。

1時間冷やし固めてください。

完成です！