ジャガイモとニンニクの芽の炒め物
ｎａｂｅｋｏ @cook_40258192
お好みで豆板醤でピリッと！お酢でサッパリ！
あまり甘くない方がいい場合は砂糖大さじ１にしてみて下さい。豚肉でもOK！
このレシピの生い立ち
中華屋さんの賄いを再現しました。
ニンニクの芽を入れなくても十分美味しいですよ！
ジャガイモとニンニクの芽の炒め物
お好みで豆板醤でピリッと！お酢でサッパリ！
あまり甘くない方がいい場合は砂糖大さじ１にしてみて下さい。豚肉でもOK！
このレシピの生い立ち
中華屋さんの賄いを再現しました。
ニンニクの芽を入れなくても十分美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は下味★を付けて冷蔵庫へ
最後に油を混ぜると炒める時にほぐれやすいです -
- 2
ジャガイモを１cm幅の斜め切りにし、棒状に切る
同じ厚さにしないと火の通りにばらつきがでるので気を付けて！ -
- 3
濃い目の塩水で５分、少し硬めに茹でる
茹ですぎると炒めた時に煮崩れてしまうので気を付けて - 4
ニンニクの芽は切ったら水を振りかけラップをして１分チンする
牛肉を炒めて皿に移しておく -
- 5
フライパンに合わせ調味料・ジャガイモ・ニンニクの芽を入れ
温まったら牛肉を戻し更に炒める
牛肉の片栗粉でトロミがつく -
- 6
トロミが足りなかったら水溶き片栗粉を入れて下さい
煮詰まったら出来上がり！ -
コツ・ポイント
ジャガイモを茹ですぎない！これが最大のポイント。
茹で過ぎるとドロドロになってしまい見た目が悪くなります。
肉の下味の片栗粉が抜けてました！ごめんなさい。
修正してあります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20465645
