ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、冷水で軽く洗って水気をきる。
3㎝位にカットし、さらに水気を絞っておく。

えのきは硬い石づきを切り落とし、半分に切る。
かたまりの部分をほぐしてから、沸騰した湯で１分茹でてザルにあげておく。

カニカマは長さを半分に切り、細かくほぐす。

ほうれん草、えのき、カニカマを混ぜ合わせる。
白だしとみりんを加えてしっかりと和える。