カニカマは細かく割いておきます。

しめじは石づきをとり、解いておきます。

ネギは小口切りに。

豆腐はキッチンペーパーで2重にに包み、電子レンジ（600w）で2分チンして、縦横の4等分にカット（写真は2等分ですが。）

片栗粉を全面にまんべんなくまぶします。

フライパンに少し豆腐が浸るくらいの油を熱し、弱火で全面を一分ずつほど揚げ焼きにします。

鍋に☆を入れ、沸騰してきたら、しめじ、カニカマ、ネギを入れ弱火で2分ほど火を通す。味を見て、足りなければ塩を足す。

火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜてからもう一度軽く火を通します。

皿に豆腐を盛り付けて、出汁をかけて完成です！