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夏野菜の冷やしおでん
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夏野菜の冷やしおでん-レシピのメイン写真

夏野菜の冷やしおでん

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

だしが効いているので夏の暑い時期にもさっぱり食べられる!
上之保の青ゆずこしょうをお好みで使うと味がしまり、二度楽しめます!by岐阜県関市

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上之保の青ゆずこしょうをお好みで使うと味がしまり、二度楽しめます!by岐阜県関市

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だしが効いているので夏の暑い時期にもさっぱり食べられる!
上之保の青ゆずこしょうをお好みで使うと味がしまり、二度楽しめます!by岐阜県関市

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材料

2人分
  • トマト 小2個
  • オクラ 4本
  • ちくわ 1本
  • なす 小2本
  • ヤングコーン(水煮) 2本
  • 結びしらたき 4個
  • うずらの卵(水煮) 4個
  • ★かつおだし 300ml
  • ★減塩しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • おろししょうが 少々
  • ゆずこしょう(上之保産) お好みで
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作り方

  1. 1

    トマトは湯むきしてへたをとる。オクラはがくを削りとり、板ずりしてさっと下茹でして冷水にとる。ちくわは斜めに2等分する。

    • 夏野菜の冷やしおでん作り方1写真
  2. 2

    なすはヘタを切り落とさずに包丁で一周切れ目を入れてがくの部分だけをとる。

  3. 3

    なすは、ラップを巻いて電子レンジ(600W)で2分加熱したら裏返してさらに2分加熱して皮をむく。

  4. 4

    鍋に★を入れて煮立たせ、1、3、ヤングコーン、うずら卵、ちくわ、結びしらたきを加えて5分煮る。

    • 夏野菜の冷やしおでん作り方4写真
  5. 5

    火を止めて汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。お好みでおろししょうが、ゆずこしょうを添える。

コツ・ポイント

なすは電子レンジでしっかり加熱をしないと皮がむきにくいので、電子レンジの加熱時間は調整しましょう。<ひとりあたり>エネルギー137kcal、たんぱく質9.0g、脂質3.6g、炭水化物17.9g、食物繊維総量4.8g、食塩相当量1.8g

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岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511
2025/07/17 23:57に公開
「ときめき きらめき いきいき せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ http://www.city.seki.lg.jp/
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このレシピのキーワード

おでん なす オクラ トマト ベビーコーン 白滝 うずらの卵 酒 ちくわ 減塩醤油

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