夏野菜の冷やしおでん
岐阜県関市 @cook_40296511
だしが効いているので夏の暑い時期にもさっぱり食べられる！
上之保の青ゆずこしょうをお好みで使うと味がしまり、二度楽しめます！by岐阜県関市
夏野菜の冷やしおでん
だしが効いているので夏の暑い時期にもさっぱり食べられる！
上之保の青ゆずこしょうをお好みで使うと味がしまり、二度楽しめます！by岐阜県関市
作り方
- 1
トマトは湯むきしてへたをとる。オクラはがくを削りとり、板ずりしてさっと下茹でして冷水にとる。ちくわは斜めに2等分する。
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- 2
なすはヘタを切り落とさずに包丁で一周切れ目を入れてがくの部分だけをとる。
- 3
なすは、ラップを巻いて電子レンジ（600W）で2分加熱したら裏返してさらに2分加熱して皮をむく。
- 4
鍋に★を入れて煮立たせ、1、3、ヤングコーン、うずら卵、ちくわ、結びしらたきを加えて5分煮る。
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- 5
火を止めて汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。お好みでおろししょうが、ゆずこしょうを添える。
コツ・ポイント
なすは電子レンジでしっかり加熱をしないと皮がむきにくいので、電子レンジの加熱時間は調整しましょう。＜ひとりあたり＞エネルギー137kcal、たんぱく質9.0g、脂質3.6g、炭水化物17.9g、食物繊維総量4.8g、食塩相当量1.8g
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