食材を用意する。使用する材料を
取り分ける。調味料は一部省略。

豆腐一丁をパックから取り出し、キッチンペーパーを巻いて水気をきる。

あらかじめ、水気がきれたら豆腐一丁を包丁で横半分に切り、4等分に切り分け片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を大2入れ3を両面こんがり焼く。
焼き色がついたら、お皿に移す。

1で用意した野菜を切り、カニカマはさいておく。

水200ccをフライパンに入れ、沸騰したら5をいれ5分間煮て、顆粒だしと、みりんと醤油で味つける。

片栗粉大2を水大1を入れ水溶き片栗粉を作る。

6に7をいれ一煮たちさせ、とろみがついたら、火を止めて、4にかける。

お皿に移しかえた豆腐にあんをかけたら、出来上がり。